Ce n’est pas la première fois que je le goûte, mais cette rencontre récente m’a semblé différente, presque nouvelle.

Il y a une intensité qui s’impose dès les premières gorgées, puis une profondeur qui s’installe doucement. La fraîcheur équilibre l’ensemble, mais ce qui reste, c’est surtout une sensation de densité, comme si chaque nuance avait sa place.

Un champagne qui ne se livre pas d’un bloc, mais qui se laisse apprivoiser avec le temps.